Ausdruck für die Widerstandsfähigkeit einer mehrjährigen Pflanze gegenüber Frost. Viele Stauden, Gehölze und Zwiebelpflanzen sind frosthart. Sie überleben mit Hilfe biologischer Stretegien wie Laubabwurf, Zurückziehen ind den Boden und vermindertem Zelldruck bei Frost. Die Frosthärte hängt neben den pflanzenspezifischen Eigenschaften auch von der Ernährung ab. Kalium bewirkt eine deutlich verbesserte Frosthärte, da es den Wasserhaushalt in den Zellen reguliert.